See lihaseline keskmist kasvu hagijas on pigem pikk kui kõrge ja kaalub täiskasvanuna 20–25 kg. Täiskasvanud isase koera turjakõrgus on 47–52 cm ja emasel 44–48 cm. Lühike karvkate võib olla pruun, punane musta „maskiga“, hirvepunane musta „maskiga“ või ilma selleta.
Baieri verekoer on julge, rahulik, ustav ja oma peremehele pühendunud. Võõrastega võib ta olla tagasihoidlik, seega on oluline teda juba varakult põhjalikult sotsialiseerida. Treenimisel on oluline harjutada koera tagasi kutsumist, samuti anda talle võimalus kasutada oma teravat haistmismeelt.
Baieri verekoer pärineb keskaegsetest jäljekoertest. Nendest algsetest jahikoertest põlvnevad mitmed koeratõud, sealhulgas Hannoveri verekoer. Hannoveri verekoera ristati punaste mägede jäljekoertega, et saada kergem koer. 1870. aastatel saadigi Baieri verekoer, kes oli võimeline haavatud saaki lõhna järgi mägistel aladel üles otsima. Tõuklubi asutati Münchenis 1912. aastal.
