Bullmastif on kompaktne, jõuline ja lihaseline suure kandilise peaga koer. Nende karv on lühike, karm ja ilmastikukindel, värvuselt kollakaspruun, punane või laiguline, koon on must. Täiskasvanud isase koera turjakõrgus on 64–69 cm ja kaal 50–59 kg; täiskasvanud emase koera turjakõrgus on 61–66 cm ja kaal 41–50 kg.
Need koerad kaitsevad innukalt oma peret ja teisi koduloomi, seega peab neid juba varakult sotsialiseerima. Bullmastifid võtavad võõrad omaks vaid siis, kui neid tutvustab keegi, keda nad usaldavad. Teised külalised ja võõrad peatakse kiiresti. Jõu, kangekaelsuse ja liialt kaitsva loomu tõttu ei sobi see koer algajale omanikule.
Bullmastifit kutsuti algselt metsavahi öökoeraks, sest neid kasutati salaküttide tabamiseks. Bullmastifi aluseks oli 60% Inglise mastifit ja 40% buldogi. Bullmastifi tõug loodi 19. sajandi lõpus. Kui vajadus metsavahtide ja bullmastifite järele vähenes, kasutati neid spordis. Keegi jooksis alustaimestikku ja mõne aja pärast lasti suukorviga bullmastif seda inimest otsima. Neid ei treenitud hammustama ega tapma, vaid vastasest jagu saama.
